Dr. Oetker Backstudie: Die Deutschen backen gerne

Fast jeder zweite Bundesbürger backt gelegentlich bis häufig einen Kuchen selbst. Im Durchschnitt sind es 23 Kuchen pro Jahr. Davon werden rund fünf mit einer Backmischung zubereitet. Auch bei jedem zweiten Jüngeren zwischen 18 und 29 Jahren ist Kuchenbacken beliebt. Das zeigt die Dr. Oetker Backstudie 2011, für die das Marktforschungsinstitut Forsa im September 2011 bundesweit über 1.000 Personen über Backverhalten und -vorlieben der befragt hat.

Anlass Nummer eins zum Selberbacken ist laut Studie für fast alle backenden Bundesbürger (84 %) der Geburtstag, gefolgt von angekündigtem Besuch (76 %) sowie Ostern und Weihnachten (70 %). Muttertag (21 %), Hochzeitstag (17 %) oder Valentinstag (10 %) werden seltener zum Anlass genommen.

Über die Hälfte aller Befragten, die Kuchen oder Plätzchen backen, freifen dabei auch zur Backmischung. Deutliche Unterschiede zeigen sich je nach Region: In Ostdeutschland verwenden zwei Drittel der Befragten zumindest selten Backmischungen. In Nord- und Westdeutschland sind es etwas mehr als die Hälfte und in Süddeutschland ist es knapp jeder Zweite.

Die Vorliebe für fertig zubereiteten und abgepackten Kuchen aus dem Supermarktregal ist je nach Region unterschiedlich stark: Am stärksten ausgeprägt ist sie bei den befragten Ostdeutschen (37 %) im Vergleich zu den Westdeutschen (27 %). Bei 30 Prozent der befragten Familien mit Kindern als auch bei Haushalten ohne Kinder kommt er mindestens einmal im Monat auf den Tisch.